福菜肉片湯(2)

• 【材　料】
• 五花肉 350公克
• 客家福菜 100公克
• 紅蘿蔔 10公克
• 香菇 3朵
• 薑 8公克
• 雞骨高湯 700㏄

• 【調 味 料】
• 白胡椒粉 少許
• 香油 1小匙
• 雞粉 1小匙
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.五花肉切成片狀，再放入滾水中汆燙約1分鐘，即撈起瀝乾備用。
  
• 2.客家福菜切成小段狀，放入冷水中浸泡約20分鐘備用。
  
• 3.紅蘿蔔、香菇和薑洗淨切片備用。
  
• 4.取一個湯鍋，依序加入作法1的五花肉片、作法2的客家福菜段和作法3的香菇片、薑片、紅蘿蔔片，再倒入雞骨高湯和所有的調味料。
  
• 5.蓋上作法4的鍋蓋，以中火煮約20分鐘即可。