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【材 料】
三層肉
200公克
燙熟的青江菜
2根
青蔥
1支
蒜頭
3粒
辣椒
1/3條
草繩
2條
滷汁:
甘甜醬油
50㏄
醬油膏
1大匙
細砂糖
2大匙
香油
1小匙
水
700㏄
【做 法】
1.首先將三層肉切成約5×5公分的正方體,洗淨後用餐巾紙吸乾水份。
2.再將作法1的三層肉放入約200℃的油鍋中,炸成金黃色撈起,再用草繩綁成十字狀備用。
3.再將青蔥、辣椒切段,蒜頭拍扁備用。
4.取一個湯鍋先加入1大匙沙拉油,加入作法3的所有材料,以中火爆香。
5.再加入所有的滷汁材料與作法2綁好的三層肉,以中火煮開,邊煮邊將浮渣輕輕的撈除。
6.蓋上鍋蓋,再以小火燉煮約45分鐘,上桌時放入盤中淋上滷汁,再將燙熟的青江菜圍邊即可。
主菜
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豬肉
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中式料理
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葷食
怎麼滷東西最好吃
上線日期:
10/25/2012