東坡肉(7)

  • 【做　法】
  • 1.首先將三層肉切成約5×5公分的正方體，洗淨後用餐巾紙吸乾水份。
  • 2.再將作法1的三層肉放入約200℃的油鍋中，炸成金黃色撈起，再用草繩綁成十字狀備用。
  • 3.再將青蔥、辣椒切段，蒜頭拍扁備用。
  • 4.取一個湯鍋先加入1大匙沙拉油，加入作法3的所有材料，以中火爆香。
  • 5.再加入所有的滷汁材料與作法2綁好的三層肉，以中火煮開，邊煮邊將浮渣輕輕的撈除。
  • 6.蓋上鍋蓋，再以小火燉煮約45分鐘，上桌時放入盤中淋上滷汁，再將燙熟的青江菜圍邊即可。
主菜 .豬肉 .中式料理 .葷食
怎麼滷東西最好吃
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