食譜:東坡肉(7):www.ytower.com.tw

食譜:東坡肉(7)

  • 【做 法】
  • 1.首先將三層肉切成約5×5公分的正方體,洗淨後用餐巾紙吸乾水份。
  • 2.再將作法1的三層肉放入約200℃的油鍋中,炸成金黃色撈起,再用草繩綁成十字狀備用。
  • 3.再將青蔥、辣椒切段,蒜頭拍扁備用。
  • 4.取一個湯鍋先加入1大匙沙拉油,加入作法3的所有材料,以中火爆香。
  • 5.再加入所有的滷汁材料與作法2綁好的三層肉,以中火煮開,邊煮邊將浮渣輕輕的撈除。
  • 6.蓋上鍋蓋,再以小火燉煮約45分鐘,上桌時放入盤中淋上滷汁,再將燙熟的青江菜圍邊即可。
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