南乳方塊肉

• 【材　料】
• 五花肉 600公克
• 月桂葉 10片
• 青江菜 7株

• 【調 味 料】
• 紅糟 1大匙
• 米酒 2大匙
• 雞粉 1/2小匙
• 南乳 3塊
• 醬油 2大匙

• 【做　法】
• 1.將五花肉放入鍋內，加入月桂葉，先用淹過肉的水量煮約30分鐘後，將水倒掉。
• 2.將青江菜放入滾水中燙熟，撈起瀝乾，放入盤中舖平備用。
  
• 3.鍋內放入調味料、作法1的五花肉以及1200㏄的水，以小火熬煮約20分鐘至入味，然後把五花肉擺在作法2的青江菜上，再淋上湯汁即可。

• 【備　註】
• 南乳湯汁會將肉愈滷愈黑，如欲使肉的顏色較紅潤美觀，可加入少量的紅色食用色素。