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滷獅子頭
【材 料】
豬絞肉
200公克
馬蹄肉
3粒
蒜頭
3粒
青蔥
1根
大白菜
100公克
【調 味 料】
蛋白
1粒
太白粉
1大匙
香油
1小匙
鹽
少許
白胡椒粉
少許
滷汁:
醬油膏
2大匙
甘甜醬油
2大匙
冰糖
1大匙
五香粉
1小匙
水
800㏄
【做 法】
1.將馬蹄肉、蒜頭、青蔥都切成碎狀備用。
2.將大白菜洗淨,切成塊狀備用。
3.取一個容器加入作法1的所有食材,再加入所有的調味料和豬絞肉攪拌均勻,再甩出筋揉成圓球形。
4.再將作法3揉好的肉球裹上少許的麵粉在表面,再放入約190℃的油鍋中炸成金黃色撈起備用。
5.起一個湯鍋加入1大匙沙拉油,放入作法2切好的大白菜,以中火翻炒均勻,再加入作法4炸好的肉球,以中火煮約15分鐘。
6.最後將作法5的滷白菜撈起盛盤墊底,再放入滷好的獅子球即可。
主菜
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豬肉
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中式料理
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葷食
怎麼滷東西最好吃
上線日期:
10/29/2012