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食譜:滷獅子頭

  • 【做 法】
  • 1.將馬蹄肉、蒜頭、青蔥都切成碎狀備用。
  • 2.將大白菜洗淨,切成塊狀備用。
  • 3.取一個容器加入作法1的所有食材,再加入所有的調味料和豬絞肉攪拌均勻,再甩出筋揉成圓球形。
  • 4.再將作法3揉好的肉球裹上少許的麵粉在表面,再放入約190℃的油鍋中炸成金黃色撈起備用。
  • 5.起一個湯鍋加入1大匙沙拉油,放入作法2切好的大白菜,以中火翻炒均勻,再加入作法4炸好的肉球,以中火煮約15分鐘。
  • 6.最後將作法5的滷白菜撈起盛盤墊底,再放入滷好的獅子球即可。
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