台式炸豬排

• 【材　料】
• 大里肌排 2片

• 【醃　 料】
• A.蒜末 1大匙
• 薑末 少許
• 醬油 2大匙
• 酒 2又1/2大匙
• 糖 1大匙
• 五香粉 1大匙
• B.地瓜粉 3大匙

• 【做　法】
• 1.大里肌排洗淨，用刀背或肉鎚略拍數下，放入拌勻的醃料A中，浸泡10分鐘至入味備用。
• 2.把作法1的醃料瀝乾，再於大里肌排上灑上地瓜粉翻拌，讓大里肌排表面均勻沾裹一層地瓜粉。
• 3.將半鍋油燒熱至油溫約170℃時，放入作法2的里肌排，用小火炸約1分鐘至肉片浮上油面，且表面呈金黃色後，撈起瀝乾油脂即可。