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食譜:台式炸豬排

  • 【做 法】
  • 1.大里肌排洗淨,用刀背或肉鎚略拍數下,放入拌勻的醃料A中,浸泡10分鐘至入味備用。
  • 2.把作法1的醃料瀝乾,再於大里肌排上灑上地瓜粉翻拌,讓大里肌排表面均勻沾裹一層地瓜粉。
  • 3.將半鍋油燒熱至油溫約170℃時,放入作法2的里肌排,用小火炸約1分鐘至肉片浮上油面,且表面呈金黃色後,撈起瀝乾油脂即可。
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