八寶肉醬

• 【材　料】
• 豬絞肉 150公克
• 青蔥 1支
• 蒜頭 3粒
• 辣椒 1/3條
• 豆乾 3片
• 紅蘿蔔 30公克
• 竹筍 50公克
• 毛豆仁 30公克

• 【調 味 料】
• 豆瓣醬 1大匙
• 五香粉 1小匙
• 香油 1小匙
• 醬油 1大匙
• 糖 1大匙
• 米酒 1大匙
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.將青蔥、蒜頭、辣椒切成碎狀；豆乾、紅蘿蔔、竹筍切成小丁狀；毛豆仁洗淨，備用。
  
• 2.熱一炒鍋，加入1大匙沙拉油，放入豬絞肉以中火炒至肉色變白，接著加入作法1所有材料，續以中火炒勻。
  
• 3.在作法2鍋中加入所有調味料，轉中小火炒勻後燴煮約10分鐘，起鍋前加入作法1的毛豆仁燴煮一下即完成。