黑豆燉豬尾

• 【材　料】
• 豬尾 600公克
• 黑豆 100公克
• 薑片 15公克
• 水 1000㏄
• 米酒 50㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 雞粉 少許

• 【做　法】
• 1.黑豆洗淨泡水5小時備用。
  
• 2.將豬尾洗淨，放入滾水中汆燙3分鐘撈起。
  
• 3.再沖水洗淨，瀝乾後放入鍋中，再放入電鍋內。
  
• 4.在作法3的鍋中放入作法1的黑豆、米酒、薑片和水，外鍋加入2杯水，待開關跳起後，加入所有調味料拌勻即可。