黑豆滷五花肉

• 【材　料】
• 五花肉 600公克
• 黑豆 100公克
• 薑片 10公克
• 蒜頭 10公克
• 八角 2粒
• 水 1300㏄

• 【調 味 料】
• 醬油 60㏄
• 冰糖 1/2大匙
• 鹽 少許
• 米酒 100㏄

• 【做　法】
• 1.黑豆洗淨泡水5小時，瀝乾備用。
  
• 2.五花肉洗淨切塊，備用。
  
• 3.鍋燒熱，放入2大匙沙拉油，放入薑片、蒜頭和八角爆香，再放入作法2的五花肉塊炒至微焦。
  
• 4.再加入所有的調味料炒香，放入作法1瀝乾的黑豆，加入水煮至滾沸，蓋上鍋蓋，最後再以小火滷約50分鐘即可。