四寶湯(1)

• 【材　料】
• 排骨 400公克
• 白蘿蔔 300公克
• 草菇 100公克
• 金針 40公克
• 熟豬肚片 200公克
• 薑片 15公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 雞粉 1/2小匙
• 米酒 少許
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.金針洗淨，泡水至微軟後，一根根打結，放入滾水中汆燙一下，撈出瀝乾水分，備用。
  
• 2.排骨洗淨，放入滾水中汆燙一下，再撈出沖洗、瀝乾水分；草菇洗淨，放入滾水中汆燙一下，撈出瀝乾水分；白蘿蔔去皮、切塊，備用。
  
• 3.取一蒸鍋，放入作法1、作法2的所有材料，以及其他材料，加入適量的水，放入蒸籠中，以大火蒸約1小時，開蓋後加入所有調味料拌勻即可。