冬筍蹄筋湯

• 【材　料】
• 竹筍 300公克
• 蹄筋 200公克
• 花菇 8朵
• 金華火腿 60公克

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 雞粉 1/2小匙
• 米酒 2大匙

• 【做　法】
• 1.花菇洗淨、泡水至柔軟；蹄筋洗淨，放入滾水中汆燙一下，撈出瀝乾水分；金華火腿切片狀；竹筍切塊，備用。
  
• 2.取一湯鍋，放入作法1的竹筍塊、花菇、火腿片，加入適量的水煮滾後，轉小火續煮約30分鐘。
  
• 3.在作法2中放入作法1的蹄筋，接著加入所有調味料，再續煮約15分鐘即可。