豆豉肉醬

• 【材　料】
• 豬絞肉 200公克
• 蒜頭 3粒
• 辣椒 1條
• 青蔥 1支

• 【調 味 料】
• 豆豉 2大匙
• 乾辣椒 1小匙
• 花椒 1小匙
• 香油 1小匙
• 糖 1小匙
• 雞粉 1小匙
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.將蒜頭、辣椒、青蔥皆切成小片狀，備用。
  
• 2.取豆豉浸泡冷水去鹹味，撈出瀝乾水份後切成碎狀，備用。
  
• 3.熱一炒鍋，加入1大匙沙拉油，放入豬絞肉以大火炒至肉色變白，接著加入作法1所有材料，轉中火炒勻。
  
• 4.在作法3鍋中放入作法2的豆豉與所有調味料，以中火炒勻即完成。