黃豆薏仁燉豬腳

• 【材　料】
• 豬腳 900公克
• 黃豆 100公克
• 薏仁 100公克
• 薑片 20公克
• 水 2800㏄
• 米酒 100㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 冰糖 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.黃豆洗淨泡水5小時；薏仁洗淨泡水1小時備用。
  
• 2.豬腳洗淨，放入沸水中汆燙5分鐘，撈出沖水後，放入鍋中備用。
  
• 3.在作法2的鍋中加入薑片、作法1的黃豆、薏仁、水和米酒。
  
• 4.將作法3的鍋子放入電鍋內，外鍋加入1杯水，待開關跳起後，再加入鹽和冰糖調味即可。

• 【備　註】
• 豬腳膠質多，對於美容豐胸皆有益處，再加上優質蛋白質的黃豆，以及利水的薏仁一起燉煮，營養價值更高。