美式豬排卷

• 【材　料】
• 中里肌肉 1條
• 馬鈴薯 1/2個
• 起司片 4片

• 【調 味 料】
• 胡椒鹽 少許
• 番茄醬 少許
• 低筋麵粉 少許

• 【做　法】
• 1.中里肌肉洗淨後切除筋膜，橫切成薄片，並在表面上輕劃幾條刀痕；馬鈴薯去皮切成剖面約1平方公分的長條狀備用。
  
• 2.於作法1的中里肌排上撒上胡椒鹽、抹上番茄醬，舖上1片起司片，再於中里肌排的一端放置1根馬鈴薯條捲起，插入牙籤固定後，表面上再沾裹少許麵粉。
  
• 3.將半鍋油燒熱至油溫約170℃時，放入作法2的豬排卷，用小火炸約5分鐘至顏色呈金黃色，再轉大火炸約30秒就撈起瀝乾油脂，待涼後切段擺盤即可。