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食譜:美式豬排卷

  • 【做 法】
  • 1.中里肌肉洗淨後切除筋膜,橫切成薄片,並在表面上輕劃幾條刀痕;馬鈴薯去皮切成剖面約1平方公分的長條狀備用。
  • 2.於作法1的中里肌排上撒上胡椒鹽、抹上番茄醬,舖上1片起司片,再於中里肌排的一端放置1根馬鈴薯條捲起,插入牙籤固定後,表面上再沾裹少許麵粉。
  • 3.將半鍋油燒熱至油溫約170℃時,放入作法2的豬排卷,用小火炸約5分鐘至顏色呈金黃色,再轉大火炸約30秒就撈起瀝乾油脂,待涼後切段擺盤即可。
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