藥燉排骨(7)

• 【材　料】
• 排骨 650公克
• 米酒 300㏄
• 水 1000㏄
• 中藥：
  當歸 10公克
• 川芎 10公克
• 黃耆 20公克
• 黨蔘 15公克
• 紅棗 8粒
• 枸杞 10公克
• 桂皮 5公克
• 丁香 5公克

• 【調 味 料】
• 鹽 適量

• 【做　法】
• 1.排骨洗淨，放入滾水中汆燙一下，撈出沖水備用。
  
• 2.將中藥材料洗淨，撈出瀝乾備用。
  
• 3.將作法1的排骨放入鍋中，加入作法2的藥材，接著加入水和米酒。
  
• 4.煮至滾沸後，改轉小火燉煮約80分鐘，再加鹽調味即可。

• 【備　註】
• 藥膳排骨是台灣冬季最受歡迎的補品之一，可滋補保暖，氣血流通。藥膳排骨的排骨最好取用瘦排，油脂較少，以免食入過多油脂。