食譜:藥燉排骨(7):www.ytower.com.tw

食譜:藥燉排骨(7)
  • 【調 味 料】
  • 適量

  • 【做 法】
  • 1.排骨洗淨,放入滾水中汆燙一下,撈出沖水備用。
  • 2.將中藥材料洗淨,撈出瀝乾備用。
  • 3.將作法1的排骨放入鍋中,加入作法2的藥材,接著加入水和米酒。
  • 4.煮至滾沸後,改轉小火燉煮約80分鐘,再加鹽調味即可。
  • 【備 註】
  • 藥膳排骨是台灣冬季最受歡迎的補品之一,可滋補保暖,氣血流通。藥膳排骨的排骨最好取用瘦排,油脂較少,以免食入過多油脂。
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