蒜尾炒肉片

• 【材　料】
• 蒜尾 100公克
• 豬肉片 100公克
• 紅蘿蔔片 30公克
• 黑木耳片 30公克
• 蒜末 10公克

• 【調 味 料】
• 蠔油 1/2小匙
• 鹽 1/4小匙
• 糖 1/4小匙

• 【醃　 料】
• 醬油 1/4小匙
• 米酒 1/2大匙
• 太白粉 少許

• 【做　法】
• 1.先將豬肉片與醃料拌勻，醃約15分鐘。
  
• 2.熱鍋，加入3大匙食用油，再放入作法1的豬肉片，炒至豬肉片變色後取出備用。
  
• 3.原鍋放入蒜末爆香，再加入紅蘿蔔片、黑木耳片拌炒，接著放入蒜尾和作法2的肉片和調味料，炒至所有材料均勻入味即可。

• 【備　註】
• 和蔥尾一樣，蒜尾也是因為容易失去水份而常被捨棄不用，其實蒜尾和肉類及海鮮的味到很搭，只要洗乾淨，一樣可以用來搭配各種肉類料理，尤其是用來炒或煮湯，就不怕吃起來的口感不好。