食譜:蒜尾炒肉片:www.ytower.com.tw
  • 【調 味 料】
  • 蠔油 1/2小匙
  • 鹽 1/4小匙
  • 糖 1/4小匙

  • 【做　法】
  • 1.先將豬肉片與醃料拌勻，醃約15分鐘。
  • 2.熱鍋，加入3大匙食用油，再放入作法1的豬肉片，炒至豬肉片變色後取出備用。
  • 3.原鍋放入蒜末爆香，再加入紅蘿蔔片、黑木耳片拌炒，接著放入蒜尾和作法2的肉片和調味料，炒至所有材料均勻入味即可。
  • 【備　註】
  • 和蔥尾一樣，蒜尾也是因為容易失去水份而常被捨棄不用，其實蒜尾和肉類及海鮮的味到很搭，只要洗乾淨，一樣可以用來搭配各種肉類料理，尤其是用來炒或煮湯，就不怕吃起來的口感不好。
主菜 .豬肉 .中式料理 .葷食 .餐廳大廚教你食材完全不浪費
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