客家筍肉醬

• 【材　料】
• 竹筍 200公克
• 豬絞肉 200公克
• 蒜頭 3粒
• 福菜 30公克
• 辣椒 1/2條

• 【調 味 料】
• A.醬油膏 1大匙
• 糖 1大匙
• 蔥油 1小匙
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許
• B.太白粉水 少許

• 【做　法】
• 1.將福菜切成小丁狀，用水浸泡一下去鹽份，再撈出瀝乾水份；竹筍切小丁；蒜頭、辣椒皆切成碎狀，備用。
  
• 2.熱一炒鍋，加入1大匙沙拉油，放入豬絞肉以大火炒至肉色變白，接著加入作法1所有材料，轉中火炒勻。
  
• 3.在作法2鍋中加入所有調味料A，轉以中小火燴煮約10分鐘，起鍋前以太白粉水勾薄芡即完成。