客家腐乳肉醬

• 【材　料】
• 香菇 30公克
• 青蔥 1根
• 蒜頭 3粒
• 辣椒 1條
• 薑 10公克
• 梅花肉 150公克

• 【調 味 料】
• 豆腐乳 1大匙
• 米酒 1大匙
• 醬油 1/2大匙
• 糖 1大匙
• 雞粉 少許
• 水 300㏄
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.將磨菇切小丁；青蔥、蒜頭、辣椒、薑都切成片狀，備用。
  
• 2.取梅花肉切成小丁狀，備用。
  
• 3.熱一炒鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2的梅花肉丁以中火炒至肉色變白，接著加入作法1所有材料，續以中火炒勻。
  
• 4.在作法3鍋中加入所有調味料燴煮均勻即完成。