蕃茄蛋肉醬

• 【材　料】
• 豬絞肉 100公克
• 大蕃茄 1粒
• 洋蔥 1/2粒
• 蒜頭 3粒
• 香菜 2根
• 全蛋 2粒

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 黑胡椒粒 少許
• 蕃茄醬 1大匙
• 香油 1小匙
• 太白粉水 少許

• 【做　法】
• 1.將洋蔥、蒜頭、香菜皆切成碎狀；大蕃茄切小丁，備用。
  
• 2.熱一炒鍋，加入1大匙沙拉油，放入豬絞肉以大火炒至肉色變白，接著加入作法1其他材料，轉中火炒勻。
  
• 3.在作法2中加入所有調味料A，轉小火燴煮一下。
  
• 4.將全蛋敲入碗裡打散成蛋液，慢慢加入作法3燴煮好的肉醬裡，燴煮均勻即完成。