空心菜梗炒肉末

• 【材　料】
• 肉末 100公克
• 空心菜梗 200公克
• 蒜末 10公克
• 薑末 10公克
• 辣椒末 10公克
• 豆鼓 20公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 糖 1/4小匙
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.空心菜梗洗淨切粒備用。
  
• 2.熱鍋，加入2大匙食用油，放入蒜末、薑末、紅辣椒末和豆鼓炒香，再放入絞肉，炒至絞肉反白變色。
  
• 3.續於作法2中加入空心菜梗拌炒，再加入調味料，炒至均勻入味即可。

• 【備　註】
• 空心菜接近根部的地方有時會因為過老而被切除不用，但不妨利用像這道菜的作法，將空心菜梗切末，做成類似蒼蠅頭，有創意又美味，也較不會因為菜梗纖維較粗而吃起來不美味。