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食譜:空心菜梗炒肉末
  • 【調 味 料】
  • 1/4小匙
  • 1/4小匙
  • 米酒 1大匙

  • 【做 法】
  • 1.空心菜梗洗淨切粒備用。
  • 2.熱鍋,加入2大匙食用油,放入蒜末、薑末、紅辣椒末和豆鼓炒香,再放入絞肉,炒至絞肉反白變色。
  • 3.續於作法2中加入空心菜梗拌炒,再加入調味料,炒至均勻入味即可。
  • 【備 註】
  • 空心菜接近根部的地方有時會因為過老而被切除不用,但不妨利用像這道菜的作法,將空心菜梗切末,做成類似蒼蠅頭,有創意又美味,也較不會因為菜梗纖維較粗而吃起來不美味。
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