蠔油臘腸飯

• 【材　料】
• 白米 1杯
• 水 1杯
• 臘腸 3根
• 蒜苗 2根
• 香菜葉 少許
• 青江菜 2棵

• 【調 味 料】
• 蠔油 1大匙
• 鹽巴 少許
• 白胡椒 少許
• 香油 少許
• 米酒 1小匙

• 【做　法】
• 1.白米洗淨，浸泡清水約20分鐘，瀝乾備用。
  
• 2.臘腸洗淨切片，瀝乾備用。
  
• 3.蒜苗切片備用。
  
• 4.將作法1、2、3和水放入電子鍋中，按下煮飯鍵煮至開關跳起，翻鬆材料，，再燜10至15分鐘，起鍋前撒上香菜葉與汆燙過的青江菜即可。

• 【備　註】
• ◎傳統電鍋煮法：外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘，起鍋前撒上香菜葉與汆燙過的青江菜即可。
• 除了用電子鍋烹煮之外，這道蠔油臘腸飯也很適合用砂鍋來炊煮，加入的水量與電子鍋相同，作法也不需要調整，烹煮時間約為30分鐘即可。