蒜香豬肉飯

• 【材　料】
• 白米 2杯
• 水 1.8杯
• 豬絞肉 150公克
• 蒜頭 20公克

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 米酒 1大匙
• 味醂 1大匙

• 【做　法】
• 1.白米洗淨，浸泡清水約10至15分鐘，瀝乾放置30分鐘備用。
  
• 2.蒜頭切斜片，放入鍋中以適量的油小火炸至酥香，取出瀝油備用。
  
• 3.作法2鍋中留少許油，放入豬絞肉炒至變白，再加入所有調味料炒至乾香入味，取出備用。
  
• 4.將作法1的白米與水放入電子鍋中，按下煮飯鍵煮熟，再倒入作法2、3的材料翻鬆拌勻，續燜10至15分鐘即可。

• 【備　註】
• ◎傳統電鍋煮法：外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起，再倒入作法2、3的材料翻鬆拌勻，續燜10至15分鐘即可。
• 炒過的絞肉與炸酥的蒜片要拌入飯中一起燜一下，這樣味道才會滲入飯中，比起直接拌飯食用味道會更濃郁好吃。