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食譜:蒜香豬肉飯

  • 【做 法】
  • 1.白米洗淨,浸泡清水約10至15分鐘,瀝乾放置30分鐘備用。
  • 2.蒜頭切斜片,放入鍋中以適量的油小火炸至酥香,取出瀝油備用。
  • 3.作法2鍋中留少許油,放入豬絞肉炒至變白,再加入所有調味料炒至乾香入味,取出備用。
  • 4.將作法1的白米與水放入電子鍋中,按下煮飯鍵煮熟,再倒入作法2、3的材料翻鬆拌勻,續燜10至15分鐘即可。
  • 【備 註】
  • ◎傳統電鍋煮法:外鍋加1杯水,按下開關煮至開關跳起,再倒入作法2、3的材料翻鬆拌勻,續燜10至15分鐘即可。
  • 炒過的絞肉與炸酥的蒜片要拌入飯中一起燜一下,這樣味道才會滲入飯中,比起直接拌飯食用味道會更濃郁好吃。
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