香橙排骨

• 【材　料】
• 小排骨 1斤
• 柳橙 2個

• 【調 味 料】
• 橘子酒 2大匙
• 鹽 1小匙

• 【醃　 料】
• 酒 1大匙
• 醬油 1大匙
• 太白粉 1大匙

• 【做　法】
• 1.小排骨洗淨切小塊，加入所有醃料拌勻靜置約10分鐘至入味；柳橙榨汁，並切取少許外皮切成細絲備用。
  
• 2.將半鍋油燒熱至油溫約170℃時，放入作法1的排骨，用小火炸約3、4分鐘至熟後，再改用大火炸約1分鐘後撈起瀝乾油脂。
  
• 3.另起一鍋，在熱鍋中加入1小匙油，倒入柳橙汁及所有調味料煮開，再放入作法2的排骨及柳橙皮絲，翻炒數下至入味後即可。