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食譜:香橙排骨

  • 【做 法】
  • 1.小排骨洗淨切小塊,加入所有醃料拌勻靜置約10分鐘至入味;柳橙榨汁,並切取少許外皮切成細絲備用。
  • 2.將半鍋油燒熱至油溫約170℃時,放入作法1的排骨,用小火炸約3、4分鐘至熟後,再改用大火炸約1分鐘後撈起瀝乾油脂。
  • 3.另起一鍋,在熱鍋中加入1小匙油,倒入柳橙汁及所有調味料煮開,再放入作法2的排骨及柳橙皮絲,翻炒數下至入味後即可。
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