蓮子排骨飯

• 【材　料】
• 白米 1杯
• 水 1杯
• 排骨 150公克
• 薑 20公克
• 蒜頭 2顆

• 【調 味 料】
• 醬油膏 1小匙
• 雞粉 少許
• 鹽巴 少許
• 白胡椒 少許
• 米酒 1小匙

• 【做　法】
• 1.白米洗淨，浸泡清水約20分鐘，瀝乾備用。
  
• 2.排骨切小塊，薑與蒜頭切碎，排骨和所有調味料一起醃漬約15分鐘備用。
  
• 3.蓮子泡清水約30分鐘，瀝乾備用。
  
• 4.依序將作法1、2、3和水放入電子鍋，按下煮飯鍵煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。

• 【備　註】
• ◎傳統電鍋煮法：外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。
• 如果有時間的話，排骨可以事先以滾水汆燙，去除血水與雜質，也可以將肉質的鮮味封在裡面，不致於在蒸煮的過程中流失。