烹飪教學影片
20000道食譜
餐廳美食部落格
楊桃美食網Youtube
楊桃蝦皮商城
限時促銷
米徠乾果機
鮮呼吸智能萬用鍋
多功能創意料理爐
高麗菜燉肉
【材 料】
高麗菜
600公克
五花肉
400公克
蒜仁
30公克
乾辣椒
10公克
【調 味 料】
醬油
60㏄
糖
1小匙
米酒
2大匙
水
適量
【做 法】
1.將高麗菜洗淨、切大塊;五花肉洗淨、切塊,備用。
2.熱鍋加入2大匙油,加入蒜仁及乾辣椒爆香,加入作法1的五花肉炒至變色,再加入調味料及水,煮滾後以小火燉30分鐘。
3.將作法1的高麗菜以滾水汆燙,撈出後放入作法2的燉鍋中,再燜10分鐘至軟爛即可。
【備 註】
將高麗菜汆燙,可以省去從生燉到熟的時間,也省下瓦斯,先汆燙再燉的高麗菜,口感更為軟爛。而五花肉塊先炒至變色,可以稍微熟化,並且炒出香氣,再加入水與汆燙過的高麗菜一起燉煮,燉好的五花肉塊和高麗菜一樣入味。
主菜
.
豬肉
.
中式料理
.
葷食
如何讓料理快速軟爛入味
上線日期:
3/26/2013