香蔥燒肉丸

• 【材　料】
• 絞肉 300公克
• 洋蔥 50公克
• 薑末 20公克
• 青椒 40公克
• 紅黃甜椒 40公克
• 太白粉 1大匙

• 【調 味 料】
• A.牛頭牌紅蔥肉燥 2茶匙
• 醬油 1大匙
• B.牛頭牌紅蔥肉燥 2大匙
• 牛頭牌原味高湯 100㏄
• 白葡萄酒 30㏄

• 【做　法】
• 1.青椒、紅黃甜椒切丁；洋蔥切末，備用。
  
• 2.絞肉放入盆中，加入調味料A拌勻後，加入洋蔥及太白粉，拌勻後將肉餡捏成小肉丸備用。
  
• 3.熱鍋，倒入約400㏄的油，將作法2的小肉丸下鍋，以小火炸約4分鐘至熟，撈起瀝乾油。
  
• 4.作法3的鍋中留少許油，放入調味料B及青椒丁、紅黃甜椒丁、炸好的肉丸煮至沸騰，再煮約1分鐘至湯汁濃稠即可。