果香洋蔥豬排

• 【材　料】
• 豬里脊排 250公克
• 蘋果 150公克
• 洋蔥 70公克
• 柳橙汁 50㏄

• 【調 味 料】
• 牛頭牌紅蔥肉燥 2大匙
• 牛頭牌原味高湯 3大匙
• 太白粉水 1茶匙

• 【做　法】
• 1.豬排用叉子叉鬆；蘋果、洋蔥去皮去籽後切丁，備用。
  
• 2.熱平底鍋，放入2大匙油，再將作法1的豬排放入鍋中，以小火煎至兩面微焦至熟，取出裝盤備用。
  
• 3.另熱一鍋，放入作法1的蘋果丁、洋蔥丁及柳橙汁，再加入牛頭牌紅蔥肉燥及水。
  
• 4.以小火煮至沸騰後用太白粉水勾芡，再淋至作法2的豬排上即可。

• 【備　註】
• 豬排先叉子在肉表面插幾下可以破壞肉的纖維讓肉質變的鬆軟，比起用捶打的方式這樣效果更好，因為捶打過頭會讓肉質變得過度鬆散，反而沒有肉排的口感。