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食譜:果香洋蔥豬排

  • 【做 法】
  • 1.豬排用叉子叉鬆;蘋果、洋蔥去皮去籽後切丁,備用。
  • 2.熱平底鍋,放入2大匙油,再將作法1的豬排放入鍋中,以小火煎至兩面微焦至熟,取出裝盤備用。
  • 3.另熱一鍋,放入作法1的蘋果丁、洋蔥丁及柳橙汁,再加入牛頭牌紅蔥肉燥及水。
  • 4.以小火煮至沸騰後用太白粉水勾芡,再淋至作法2的豬排上即可。
  • 【備 註】
  • 豬排先叉子在肉表面插幾下可以破壞肉的纖維讓肉質變的鬆軟,比起用捶打的方式這樣效果更好,因為捶打過頭會讓肉質變得過度鬆散,反而沒有肉排的口感。
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