蒜泥白肉(15)

• 【材　料】
• A.五花肉 500公克
• B.蒜頭 6粒
• 青蔥 1根
• 薑 10公克

• 【調 味 料】
• 醬油膏 3大匙
• 糖 1小匙
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1、五花肉洗淨，整塊放入滾水中，大滾後轉小火，蓋上鍋蓋續煮15分鐘關火，不開蓋續浸泡30分鐘後再取出。
  
• 2、將材料B切碎末，在與所有調味料一起拌勻，即為蒜泥醬。
  
• 3、將作法1煮熟的五花肉取出，待涼切成片狀後盛盤，可搭配作法2的蒜泥醬一起食用。

• 【備　註】
• 過年時，超好利用的省錢食材就屬拜拜用的三層肉最方便，變化也最多，自己汆燙的三層肉更比市售便宜，之後再做成白切肉或切成肉條變化快炒年菜，ㄧ菜多吃。