銀芽木耳炒肉片

• 【材　料】
• 五花肉火鍋片 100公克
• 蒜頭 2顆
• 豆芽菜 100公克
• 韭菜 50公克
• 黑木耳 2朵
• 雞蛋 1個

• 【調 味 料】
• 醬油 1小匙
• 鹽 1小匙
• 糖 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.蒜頭去皮切片；豆芽菜去頭；韭菜洗淨切段；雞蛋打散成蛋液；黑木耳去蒂頭切絲，備用。
  
• 2.取一炒鍋，加少許沙拉油加熱，倒入蛋液先炒八分熟取出，放入五花肉片煸熟取出備用。
  
• 3.作法2原鍋放入蒜頭片爆香，放入豆芽菜、韭菜段、黑木耳絲炒熟。
  
• 4.放入作法2的蛋片、五花肉片，加入所有調味料後拌勻即可。

• 【備　註】
• 火鍋肉片油脂少所以不少人覺得口感不好，其實像是五花肉片或是培根肉片的部位，帶有較多的油花，吃起來就會比較滑嫩。