糖醋里肌(7)

• 【材　料】
• 里肌肉 250公克
• 青椒 50公克
• 洋蔥 50公克

• 【調 味 料】
• A.太白粉 1小匙
• 料酒 1/2小匙
• 鹽 1/8小匙
• 蛋液 1大匙
• B.糖醋汁 1/2杯
• 太白粉水 1大匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.里肌肉切成約2公分立方塊狀，放入混合拌勻的調味料A中醃約5分鐘備用。
  
• 2.青椒和洋蔥洗淨，切小塊備用。
  
• 3.將作法1的里肌肉塊均勻沾裹上太白粉（材料外），並用手捏緊一下，以防太白粉脫落。
  
• 4.熱鍋，倒入約2碗沙拉油（材料外），油熱後將作法3的里肌肉塊放入，以中小火炸約5分鐘至熟，撈起瀝油。
  
• 5.另熱鍋，倒入少許油（材料外），放入青椒塊、洋蔥塊和糖醋汁煮滾後，加入太白粉水勾芡，續放入作法4的里肌肉塊拌炒均勻，淋上香油即可。