辣蹄筋

• 【材　料】
• 辣蹄筋 400公克
• 薑片 15公克
• 蒜末 10公克
• 薑末 10公克
• 紅辣椒末 10公克
• 水 50㏄

• 【調 味 料】
• 辣椒醬 1大匙
• 醬油 1小匙
• 糖 1/4小匙
• 雞粉 少許
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.煮一鍋滾水，先加入薑片，再放入洗淨的蹄筋略為汆燙後撈起瀝乾。
  
• 2.取一鍋，加入適量油（材料外），放入蒜末、薑末、紅辣椒末先爆香，再加入辣椒醬炒香，續放入蹄筋、調味料和水拌炒均勻，至入味、湯汁收乾即可熄火。
  
• 3.待作法2放涼後，裝進保鮮盒中，放入冰箱冷藏至冰涼即可。