塔香豬肉捲

• 【材　料】
• 五花豬肉火鍋片 20片
• 九層塔 50片
• 七味粉 1小匙
• 胡椒鹽 1小匙

• 【做　法】
• 1.九層塔去梗，將葉片洗淨備用。
  
• 2.取2片五花肉片灑上薄薄層一太白粉，將5片九層塔葉放在肉片上捲起成豬肉捲，依序做成10捲，均勻裹上一層太白粉捲備用。
  
• 3.取一鍋，加入5分滿的沙拉油，加熱至中油溫，放入作法3的肉捲炸至金黃色撈起備用。
  
• 4.灑上七味粉及糊椒鹽即可。

• 【備　註】
• 肥嫩多汁的五花肉片捲上香味濃郁的九層塔，一起入鍋炸至酥脆，肉片充滿九層塔的清香，讓肉卷吃起來不膩順口。
• 這道菜要直接吃九層塔的葉片，因此粗梗老葉最好都去除，挑選整枝九層塔上方的嫩葉口感最好。