照燒豬排(1)

• 【材　料】
• 梅花豬肉排 4片
• 高麗菜絲 40公克
• 香菜 5公克

• 【調 味 料】
• A.水 1大匙
• 醬油 1大匙
• 太白粉 1小匙
• 細糖 1小匙
• 米酒 1小匙
• 蛋白 1大匙
• B.照燒醬 100㏄

• 【做　法】
• 1.將梅花豬肉排放入混合拌勻的調味料A中醃約5分鐘。
  
• 2.高麗菜絲放入冰水中泡脆後，撈起瀝乾盛盤。
  
• 3.熱鍋，加入2大匙沙拉油（材料外），將豬排放入鍋中煎至兩面略焦香。
  
• 4.續加入照燒醬，以中火翻炒至湯汁略收乾，取出切片放在作法2的高麗菜絲上，放上香菜裝飾即可。