香烤子排

• 【材　料】
• 小排骨 1斤

• 【調 味 料】
• 味醂 適量

• 【醃　 料】
• 蒜頭 5粒
• 番茄醬 2大匙
• 醬油 2大匙
• 酒 1小匙
• 糖 1大匙

• 【做　法】
• 1.蒜頭拍碎備用；小排骨切成約8公分長段洗淨，加入所有醃料拌均勻，並用竹籤在排骨肉上戳幾個洞，靜置40分鐘至入味。
• 2.於烤箱最底層舖上鋁箔紙，並開180℃預熱；將作法1的排骨一支支排開在烤架上送入烤箱，烤的途中可取出2～3次刷上味醂，烤約25分鐘至肉呈亮紅色時取出。

• 【備　註】
• 烤的期間刷上數次味醂，除了增加排骨的風味外，也能使色澤更為油亮。