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食譜:香烤子排
  • 【調 味 料】
  • 味醂 適量

  • 【做 法】
  • 1.蒜頭拍碎備用;小排骨切成約8公分長段洗淨,加入所有醃料拌均勻,並用竹籤在排骨肉上戳幾個洞,靜置40分鐘至入味。
  • 2.於烤箱最底層舖上鋁箔紙,並開180℃預熱;將作法1的排骨一支支排開在烤架上送入烤箱,烤的途中可取出2∼3次刷上味醂,烤約25分鐘至肉呈亮紅色時取出。
  • 【備 註】
  • 烤的期間刷上數次味醂,除了增加排骨的風味外,也能使色澤更為油亮。
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