懷舊古早味滷排骨

• 【材　料】
• 帶骨排骨肉片 5片
• 地瓜粉 適量
• 滷汁:薑片 10g
• 蒜頭 15g
• 蔥段 20g
• 醬油 200cc
• 冰糖 15g
• 米酒 30cc
• 水 1200cc
• 萬用魯包 1包

• 【醃　 料】
• 五香粉 少許
• 胡椒粉 少許
• 醬油 適量
• 糖 1小匙
• 米酒 適量

• 【做　法】
• 1.醃料拌勻將排骨醃漬30分鐘。
  
• 2.排骨沾裹地瓜粉後先靜置2分鐘，拍去多餘乾粉之後再下鍋以中火炸，炸到表面金黃即可起鍋。
  
• 3.蔥、薑、蒜先爆香，冰糖也放入桌中炒香，再加入醬油，最後加入米酒、水。
  
• 4.魯包加入鍋中，續煮到滾，再加入炸好的排骨，排骨一定要完全泡入魯汁中，魯汁煮滾後轉小火，燉煮10分鐘即可起鍋。