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食譜:懷舊古早味滷排骨

  • 【做 法】
  • 1.醃料拌勻將排骨醃漬30分鐘。
  • 2.排骨沾裹地瓜粉後先靜置2分鐘,拍去多餘乾粉之後再下鍋以中火炸,炸到表面金黃即可起鍋。
  • 3.蔥、薑、蒜先爆香,冰糖也放入桌中炒香,再加入醬油,最後加入米酒、水。
  • 4.魯包加入鍋中,續煮到滾,再加入炸好的排骨,排骨一定要完全泡入魯汁中,魯汁煮滾後轉小火,燉煮10分鐘即可起鍋。
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