客家福菜增添筍乾控肉好滋味

• 【材　料】
• 五花肉 600g
• 筍乾 300g
• 客家福菜 50g
• 蔥 1支
• 蒜頭 6粒
• 辣椒 2支

• 【調 味 料】
• 醬油 2大匙
• 糖 1小匙
• 味精 少許
• 鹽 適量
• 米酒 2大匙
• 胡椒粉 1小匙
• 五香粉 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.準備一鍋熱水，五花肉下鍋川燙5分鐘即可撈起。
  
• 2.筍絲、福菜切成小段備用，再泡熱水30分鐘備用。
  
• 3.煮五花肉的湯汁留起備用，另起一鍋熱水，川燙筍絲、福菜，加少許鹽後續煮到水滾即可撈起。
  
• 4.煮好的五花肉切成大塊備用，熱鍋用少許油爆炒五花肉，逼出多餘油脂，蔥、蒜頭與辣椒一起加入爆炒，炒出香味再加入醬油2大匙、糖1小匙、米酒2大匙、胡椒粉1小匙、五香粉1/2小匙。
  
• 5.準備一支湯鍋，先放入筍絲、福菜，再將做法4炒好的材料到入，用煮豬肉的高湯加入，直到蓋過材料2分即可蓋上鍋蓋，用小火燉煮40分鐘，即可完成。