黑豆豬腳

• 【材　料】
• 豬腳 600g
• 黑豆 150g
• 蒜頭 5粒
• 辣椒 1支
• 蔥 2支
• 薑 30克

• 【調 味 料】
• 冰糖 2小匙
• 味素 1/2小匙
• 鹽 1/2小匙
• 胡椒粉 1小匙
• 米酒 2大匙
• 醬油 2大匙

• 【做　法】
• 1.用滾水川燙豬腳約1分鐘即可撈起。
  
• 2.另起一鍋，用少許油爆香蒜頭、辣椒、蔥、薑，拌炒到略焦黃，即可將豬腳加入拌炒。
  
• 3.醬油2大匙、米酒2大匙、胡椒粉1小匙、鹽1/2小匙、味素1/2小匙、冰糖2小匙加入炒勻。
  
• 4.水加入鍋中到醃蓋材料，加入黑豆，蓋上鍋蓋續煮30分鐘即可。