洋蔥豬排(3)

• 【材　料】
• 豬里肌肉 3片
• 洋蔥絲 50公克
• 蘑菇片 20公克
• 青豆仁 10公克
• 蒜頭末 1小匙
• 雞蛋 1顆
• 麵粉 1大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 黑胡椒 1/4小匙
• 番茄醬 2大匙
• 沙拉油 1大匙
• 白酒 2大匙

• 【做　法】
• 1.取豬里肌肉片，用刀背拍鬆斷筋，再用少許的鹽、黑胡椒抓勻入味，裹上蛋液後沾取適量的麵粉，靜置約三分鐘，備用。
  
• 2.起油鍋，放入作法1的豬里肌肉片，煎至兩面金黃，約五分熟後盛起。
  
• 3.續作法2鍋中，加入蒜末、蘑菇、洋蔥，炒至洋蔥略透明變軟後，再加入番茄醬、白酒與作法2的豬里肌肉片，拌炒均勻後小火煮約1分鐘，最後加入青豆仁，即可起鍋盛盤。

• 【備　註】
• 註：可依個人口味，灑上黑胡椒增添風味。