蒜泥白肉(16)

• 【材　料】
• 帶皮五花肉 1000克
• 蔥段 2根
• 薑片 5片
• 豆芽菜 100克
• 韭菜 100克

• 【調 味 料】
• A.鹽 2大匙
• 米酒 3大匙
• B.醬油膏 3大匙
• 海山醬 1大匙
• 香油 1大匙
• 糖 1小匙
• 蒜泥 100克

• 【做　法】
• 1.準備小碗將調味料B放入拌勻，備用。
  
• 2.備滾水，先放入蔥段、薑片與調味料A，再將帶皮五花肉豬毛清理乾淨後放入，以小火煮約5分鐘，關火蓋上鍋蓋，燜約20分鐘撈起放涼。
  
• 3.備滾水，將韭菜、豆芽菜，汆燙後撈起瀝乾，盛入盤中備用。
  
• 4.將作法2煮好的五花肉，放涼後切薄片，盛入作法3的菜盤中，最後淋上作法1的蒜泥醬即可。